四川泡菜吃完了怎麼加新菜

看你開始取泡菜水用的是生水還是涼白開，用生水就可以把冼乾淨的菜，稍微瀝一下就可以放入泡菜水中，加點鹽和一點酒就可以了。用涼白開的話，洗乾淨的菜必須等水份晾乾才能放入泡菜水中，也要加點鹽和酒就可以了。

四川泡菜吃完了按以下步驟加新菜一，鹽水可以重複使用，如果少了，可加適量涼開水，不能加生水，因爲生水裏有細菌會破壞酸鹽水裏的有益菌羣。二，加適量鹽、冰糖、嫩生花椒和高度白酒少許，防鹽水“生花＂，提味增強口感。三，將需加的各種菜洗乾淨，涼幹水份，再加入泡菜壇。