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牛肉脂肪中飽和脂肪酸比例
心理
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牛肉
不
飽和
脂肪酸爲53.5% 進階脂肪酸中,亞油酸和亞麻酸合計爲5.7% 肉中的進階不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。
據報道,動脈粥樣硬化,附着於血管壁上的脂肪,1g需要2g的亞油酸去溶解。再者,不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體,故有降低血液黏度的作用。
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