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可以用小一點的,但不可以用不粘戚風那種大模具,因爲金枕蛋糕是黃油磅蛋糕,成分中雞蛋比例小,只有一枚,黃油含量高。使用上限量的泡打粉,進行蓬髮的,用戚風模具會變成很大一個厚重又不容易烤熟,最好是用瑪德琳那種多個一盤的模具。
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