素滷材料：土豆一個、胡蘿蔔一個、韭菜50克、鹽、姜蔥蒜末、醬油、雞精、味精、水澱粉，清湯或者清水，色拉油或混合油均適量。
做法：1.土豆去皮洗淨改刀切丁。胡蘿蔔洗淨改刀切丁。少許韭菜摘洗乾淨切小段。
2、起鍋燒水，下入土豆丁、胡蘿蔔丁焯燙，撈出過一下涼水。
3、起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入土豆丁、胡蘿蔔丁炒香，調入老抽醬油、生抽醬油、鹽，雞精、味精，加入適量的清水或者清湯沒過食材，燒開煮熟，勾入芡水，大火收濃湯汁，撒入適量的韭菜，翻拌均勻出鍋盛入盆中即可。
用料：蕎麥麪條半包，五花肉150克，菠菜500克，蔥花兒5克，薑末5克，八角1個，黃豆醬2勺，花生油1勺，清水適量
做法：1.先來做肉滷：五花肉洗淨切成小丁，準備好蔥花、薑末和八角菠菜洗淨切成段炒鍋熱油，放入肉丁小火煸炒出油。
2、依次放入八角、薑末和蔥花兒，炒香，再放入黃豆醬繼續炒出醬香味，添加適量清水，中小火煮。
3、待醬汁稍稍濃稠，關火，醬本身很鹹了，可以依據自己口味適當調整鹹淡，滷就做好了。
4、另外取鍋坐水，分別煮好麪條和菠菜，淋入上面做好的醬汁即可開動啦。
1、鍋燒熱，放入適量植物油，加入蔥花爆出香味。
2、加入肉丁翻炒均勻
3、加入花椒麪翻炒均勻。
4、加入胡蘿蔔丁翻炒均勻。
5、加入豆瓣醬翻炒均勻。
6、加入泡發黑木耳丁、青椒丁翻炒均勻。
7、加入適量清水、水澱粉勾芡。
8、加入適量鹽、蔥花調味。
9、水開後加入蕎麥麪，煮熟。將麪條撈出後澆上滷子即可。
