100g烤鴨熱量大約爲436大卡，一隻鐵板烤鴨的重量大約爲2.5斤到3斤左右，那麼對應的熱量值在5000大卡以上。另外烤鴨烤制的過程中，需要刷蜂蜜等配料，熱量是很高的。建議吃烤鴨的同時多配着蔬菜等，以防熱量過多攝入。
有5000-6000大卡
做法
1、食材：鴨500克、小蔥2根、上海青100克。調味料：香油3克、鹽2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、醬油3克、雞精1克。
2、上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
3、鴨去除內臟，將鴨身裏外均勻抹上鹽、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，醃製3小時，再塗抹一層醬油醃製1小時
4、將醃製好的鴨子放入烤盤中，入烤箱高火烤20分鐘，取出。
5、晾涼，切成塊。
6、將鴨肉放入鐵板上用平鏟來回翻炒，淋入香油，炒至成金黃色，盛入盤中，均勻撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，蔥花，放入上海青點綴即可。
