烙餅的麪糰和麪時加酵母就是發麪，加酵母與不加的區別是餅的蓬鬆度不一樣。放入酵母變成了發麪餅，烙餅時面會啓發膨脹，餅的內部產生很多氣孔，吃起來鬆軟蓬鬆，不加酵母就是死麪餅，餅不會膨脹，吃起來口感較硬，所以加不加酵母的區別就是餅是否蓬鬆柔軟
烙餅加酵母是發麪餅，不加酵母的是死麪餅。加了酵母的面，可以《發麪餅》《蒸包子》《蒸饅頭》《銀絲捲》，不加酵母的面可以《死麪餅，這個還可以做餅湯》《合子》《餃子》《麪條》，喜歡吃麪食的人們都可以做這些麪食很好吃的。
我家喜歡吃麪食，所以，常常吃包子，餃子（各種餡），希望大家喜歡。我自己做的《蒸麪包》《肉龍》謝謝大家觀看。
烙餅加酵母就是把面發了，用這樣的面烙發麪餅很好吃。比如烙普通的少油的發麪餅，既宣軟又好吃非常適合老人和孩子吃，好咬又好消化。是老少皆宜的食品。不加酵母，可以用開水燙麪，把面和的軟一些烙春餅或者蔥花餅都可以，春餅捲土豆絲香菜火腿腸，蔥花餅配上西紅柿雞蛋湯或者吃燉菜都非常好吃。
