什麼是南北杏

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜苦兩種，甜的習稱南，苦的習稱北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃。

指杏仁

南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃

北杏仁又名苦杏仁，平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，要控制在10克之內