北白杏是什麼

北杏，泛指生長在我國北方的杏，通常說的北杏是指北杏仁，也叫苦杏仁。做藥用或者煮熟吃的比較多。

1、最通俗的分法：甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。此分法較爲廣泛和科學。

2、 按國內權威研究機構的分法，因杏仁主要分佈在秦嶺、淮河以北，故稱北杏以南稱爲南杏！

3、 市面上有另一種按地域分法，長江以南稱爲南杏，以北稱爲北杏。

4、 在市面上，出現了以杏仁粒型來分化的標準，南杏仁比北杏仁稍大，飽滿圓潤如桃形，北杏仁也屬於桃形但是飽滿度不如南杏仁。但單純的從形態上比較難區分，最簡單的方法就是嘗一下。