不能吃了，只能丟掉。研磨好的辣椒麪要徹底晾涼後才能裝入密封器皿中儲存，否則容易回潮變質，而且幹辣椒中還是含有少量的水分
經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、還能延長保質期、並且會更香呢。幹辣椒麪也要注意防潮
因此，放冰箱之前一定要密封起來，一旦辣椒麪受潮就會發生黴變，那樣就只能丟掉了。
用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好後儲存。
如果是表面有點黴變的話是可以洗掉的。是受潮的表現。但是要是在裏面發黴是辣椒製作的環節出現了問題。還是別吃了，因爲發黴的辣椒麪吃了是會致癌的，不要爲了節約一點，卻爲自己的健康埋下隱患。
