青椒剝法

準備：食用油適量、冰水適量

1、鍋中放食用油燒至180度，下辣椒炸。

2、炸到辣椒表皮變白後撈出控油。

3、將辣椒放在冰水中浸泡幾分鐘。

4、取出辣椒，用刀切去辣椒把，從辣椒的豎直面剖開。

5、沿着翹起的辣椒邊，將辣椒去皮去籽。

6、處理完成後，辣椒的皮就去掉了。

捏住青椒的把兒用力往裏壓，把整個把兒帶蒂都陷進去然後再捏住青椒把兒往外拔出整個青椒籽部分，這樣去籽，青椒能保留的比較完整，等下方便切絲

再次清洗乾淨，包括裏邊殘餘的青椒籽也洗乾淨