羊角辣椒喜溫、不耐低溫寒害和高溫酷暑。種子發芽的起始溫度爲12℃，適宜溫度爲25～30℃，溫度超過35℃或低於10℃時發芽不良或不能發芽生長髮育的適宜溫度爲20～30℃，以白天26～27℃、夜間15～16℃、溫差10℃爲宜當溫度低於15℃時生長髮育受阻，持續低於12℃時就能受害，低於5℃則易遭寒害而死亡
開花結果期授粉結實的適宜溫度爲20～25℃，高於35℃因花器發育不全或柱頭乾枯不能受精而落花果實發育和轉色要求溫度在25℃以上辣椒整個生長期間，溫度適宜範圍12～35℃，低於12℃就會停止生長，超過35℃就要透過澆水措施降溫。
