炒菜掛不住芡爲什麼

因爲欠調的太稀了，就掛不住菜。勾芡是一門技術活，一定要濃稠恰到好處。比如說二兩的粉面加二兩的麪粉，再加兩個雞蛋加適量的水，這樣調出來的欠纔會掛住菜。