綠茶
比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃爲宜，茶水比例以1：50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，最好現泡現飲。
沖泡溫度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
其實，泡茶是有講究的。泡一壺好茶，有兩個基本條件：一是茶葉本身的品質，二是泡茶的手法技藝。要想自己泡出好茶，掌握技巧非常關鍵。今天，就教大家3個小技巧，學會這3招，即使是新手也能成爲泡出一手好茶的“泡茶達人”！
1、茶具的選擇
衆所周知，我國擁有的茶葉種類繁多，主要分爲六大類，每類茶又有着不同的品種。那麼，在泡茶前，這六類茶在茶具的選擇上就是一個大難題。俗話說“器爲茶之父”，那麼選擇一個合適的茶具就至關重要。
不同的茶採用的茶具也各不相同。一般來說，綠茶、黃茶都多選擇玻璃器具，可以更好地觀察茶葉情況紅茶有着好喝又好看的特點，所以應選用白瓷茶具或者玻璃器具，便於看到紅茶的湯色和金圈因爲白茶的茶溫不能過高，所以應該使用陶壺黑茶、烏龍茶、普洱宜用紫砂壺，可以更好地鎖香和保溫。
2、茶量的投放
泡一壺好茶，正確的茶葉投放量非常重要。一般來說，標準的茶葉投放是根據茶葉的形態來決定。外形扁平緊細或者緊壓的茶一般放壺底一層即可條索較粗，稍蓬鬆的茶放置不要超過壺的一半而顆粒狀的茶放置十幾顆左右即可。
3、水溫的掌控
泡茶時的水溫非常重要，這會直接影響茶水的口感和味道，因此這是至關重要的一步。值得一提的是，泡茶前可以先“溫杯”：用沸水將茶具燙一遍。這一步可以率先賦予茶具溫度，激發茶葉的香味。
不同的茶類適合不同的水溫。綠茶、黃茶一般選用85以上90以下攝氏度的水，直接用沸水會對鮮嫩的茶葉造成破壞而像黑茶、普洱這樣的後發酵茶才適合用沸水紅茶適合用90攝氏度的水沖泡。
另外，還有一點非常重要，這裏的水溫並不是將水燒至多少度就可以了，而是將沸水放涼至合適的溫度。
掌握這3個小技巧可以讓你泡出的茶比之前好喝很多，大家可以嘗試一下！
