銀耳湯爲什麼發黃

因爲你放了紅棗一起煲，紅棗皮煲久了會掉顏色的。一般甜品店做的銀耳湯是單獨煮的紅棗和其他的東西，待銀耳熟後再加進去，所以顏色很清淡，這樣做雖然好看，但營養流失很多。還有花生米，花生米的皮，也是會掉顏色的。自己做銀耳湯，營養第一，不要太計較色澤。不過建議你最好下次別放花生米，花生米的皮掉色最嚴重。