客家浸姜做法
所需材料：新鮮嫩姜600克、食鹽20克、清水200克、糖150克、糯米醋200克。
做法步驟：
1、將嫩姜洗淨，瀝乾水分以後，切成薄薄的片狀。加入食鹽攪拌均勻後，醃製一小時時間，然後揉搓乾淨水分。再繼續醃製一小時，並且再揉掉多餘水分。並且徹底的擠幹水分。
2、然後取個乾淨的鍋，加水煮沸，加入糖、糯米醋煮至冰糖徹底融化，之後關火將汁液放涼。
3、調味汁放涼以後，加入擠幹水分的嫩姜裏面，攪拌均勻。
4、用個容器將攪拌均勻的薑汁裝起來，放置一個星期左右的時間即可食用了。
清洗，控幹水份
一定要嫩，不然很辣
切薄片，刀工太差
切好的姜放入盆中，撒上鹽攪拌均勻是爲了逼出水分，薑片變軟然後倒掉醃製出來的水份，並清洗乾淨。
在盆裏加入白糖、米醋，拌勻後裝瓶，第二天就可以吃了。賣相跟賣的一樣是不是
實拍，每天吃完早餐來兩片。
千萬不要用沾了菜湯或油脂的筷子夾，保質期會縮短且發黴。
我是在裏面插一根牙籤，用完放回。
