原料：金槍魚一條、蔥一棵、雞精少許、生抽2勺、胡椒粉適量、辣椒3個、生薑4片。
做法步驟：
第1步、將蔥和姜切成絲，將辣椒切成段，分開放置盤中，待用
第2步、在金槍魚背上劃花
第3步、將薑絲塞進金槍魚肚子裏
第4步、把魚連同盤子放進鍋裏，用中火蒸10分鐘
第5步、將生抽、辣椒、胡椒粉、雞精倒入碗中攪勻
第6步、將蘸料倒在蒸熟的金槍魚上，再撒上蔥絲
第7步、將熱滾油均勻淋在蔥絲辣椒上，即可。
、先把藍鰭金槍魚去內臟器官去腮清洗，用鹽、味達美醃漬十分鐘，再衝一下水。
2、將魚裝盤，澆上生抽。
3、水開後，下鍋蒸十分鐘。清蒸魚時把姜蒜、朝天椒絲泡在食鹽水中備用。
4、將姜蒜、朝天椒絲擺在熟透的魚上。
5、鍋中再燒滾油，澆在魚上就可以
