銀杏魚和銀鱈魚的區別

1、外觀不同：

銀鱈魚和銀杏魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與銀杏魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨。比較實際的分辨方法是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而銀杏魚肉質較軟，肉色較清。

2、口感區別：銀杏魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。