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熬糖時泡沫少跟糖會有一定的關係。
因爲當買到劣質糖或者是雜質比較多的糖的時候,它熬糖泡沫是比較少的,所以蘸一糖來也是很厚,蘸串的串數也少,影響整個冰糖葫蘆的口感,要想蘸的糖葫蘆漂亮有光澤,而且泡沫又多,蘸的糖又薄,就要首選優質的白砂糖。
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