砂鍋是我們家常用的一種炊具，傳統的砂鍋散熱慢，傳熱均勻，所以是慢火煲湯熬湯的首選，而且砂鍋用的時間越長，往後熬出的湯越有味。現在雖然也有電砂鍋了，但終究還是沒有用火熬煮好，畢竟電砂鍋只能用電，你無法控制火候，而在煲湯的時候火候是特別特別中藥的一點。
電砂鍋可以用煤氣竈臺燒嗎
不能用煤氣燒的，會有安全隱患電砂鍋只能用電。
電砂鍋的外殼通常由塑料製成，內部有很多電線。 氣體燃燒會導致內部電線燒壞，並且外部的熱量也可能引起爆裂，從而造成危險。電砂鍋的內鍋則由陶瓷製成。 應將其放置在不易掉落的地方，以防止電砂鍋受到劇烈碰撞並從高處掉落，這很容易導致電砂鍋破裂。 在使用砂鍋時，避免直接接觸手，否則會引起灼傷。
如果使用得當，是不會爆炸的。將砂鍋放在火上之前，先擦淨鍋外部的水。由於砂鍋壁上的有細孔且吸水，砂鍋着火時很容易破裂。
在爐子上煮沸時，先用溫開水，待湯變熱後，再轉爲高熱量，湯煮沸後再轉爲熱火；如果砂鍋煮飯時鍋裏的湯少了，就需要加水而不是冷水。加溫水或熱水；同時，鍋中的湯不應溢出，以防止鍋外暴露於水而破裂。
另外，如果用煤爐加熱，請防止砂鍋底部與煤爐架相撞。剛用完的熱砂鍋最好放在鐵架上，而不要放在潮溼的地面，瓷磚或水泥地面上，否則溫度會突然變化，並且砂鍋容易破裂。
1、首先對新買回的砂鍋進行清洗，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。也可以在看看砂鍋是否有裂痕，如果有裂痕，那就不要用了，清洗乾淨之後就可以使用了。
2、在砂鍋中加入清水浸泡，泡過五六小時，讓砂鍋充分的吸收水分，這樣纔會增強砂鍋的使用壽命。
3、砂鍋浸溼後，將砂鍋加水並加熱，以便砂鍋可以完全加熱並再次檢查是否有裂紋。 水燒開後，將其冷卻，然後進一步觀察砂鍋，以確保砂鍋的壽命。
4、砂鍋不能煮幹，也不能燒熱一點就放冷。 這很容易導致砂鍋爆裂。 第一次使用砂鍋時，最好在使用後製作湯，例如魚頭湯，排骨湯，牛肉和羊肉湯等。 沒問題，那麼您可以放心使用它。
