開心果不脆了怎麼辦|​開心果優劣辨別方法

開心果是很多人都比較喜歡吃的乾果，也是但是也是需要少吃的，那麼開心果不脆了怎麼辦？開心果優劣辨別方法？

開心果不脆了怎麼辦 

最好的辦法是回爐進行二次烘烤，用中火加熱15-20秒。如果沒有烤箱，就放進微波爐調成烘烤模式烘烤一下。還可放到炒菜的鍋子裏炒，火要小，慢慢炒，外殼有點焦黃就出鍋。

1、把堅果放入保鮮袋裏。

2、再放一張紙巾。

3、保鮮袋放入冰箱冷凍層。

4、12小時後拿出堅果就可以享用和新買的一樣。

開心果優劣辨別方法

1、選擇優良產地的開心果。

伊拉克、伊朗等地產的開心果質量最好，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。我國新疆產的開心果也挺好，在購買時要看好產地標記，必須是機打的，手寫不行。

2、看果實顏色。

優質的開心果果實爲綠瓤白皮，還有兩種果實爲綠瓤黃皮、黃瓤白皮。這三種開心果的果實顏色是比較正常的，其它顏色的質量都難以保證。如果是白色的，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!

3、看果實大小。

開心果的果實個頭應該比較大，越飽滿的越好。有些果實很小，吃起來根本沒有味道了，在買時要特別注意，如果這樣的佔有很多個，就不能買了。

4、聞一聞味道。

開心果一般的味道是清新的香味，非常的誘人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，說明開心果有些變質了，放置時間過長，千萬不要購買

5、買袋裝還是散裝。

有些人覺得袋裝的乾淨、便宜，喜歡直接買包裝好的袋裝的，殊不知袋裝的比散裝要貴一些，看着便宜，但是袋裝的克數很少，其實反而很貴了。此外，袋裝的裏面如果有“空殼”開心果，你是沒法挑揀的，散裝的就可以。

6、儘量買自然開口的開心果。

在購買開心果時，大家可以試着把開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多，天然營養更豐富。

7、選擇合適的地點購買。

一般知名的炒貨店買的開心果質量較好，衛生狀況不錯，可以多買。小商小販的開心果質量就難以保證了，而且露天放置，灰塵等細菌會污染開心果。如果有網購的習慣，一定要買信譽度高的商家的開心果，否則很容易被摻假的。