皮蛋是發物嗎|​皮蛋裏面有鉛嗎

皮蛋，這個是很多人都是知道的，超級多的人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼這個皮蛋是發物嗎？皮蛋裏面有鉛嗎？

皮蛋是發物嗎

皮蛋屬於發物，上火了建議最好還是多吃一些清淡的食物,多喝水,如多吃些蘋果,生菜,**,這些能比較有效的下火.當然不要忘了吃些下火的藥纔是最重要的。皮蛋屬於發物，但還是不會誘發的。皮蛋的原料是鴨蛋，其中含有非常豐富的礦物質成分，可以幫助身體增加一定的消化吸收，並且因爲皮蛋的製作過程是用了大量的石灰進行包裹的，所以這屬於一種鹼性的食物，是可以幫助中和胃酸過多的情況的，對於高血壓患者，長期的使用還可以幫助降低血壓情況。但是皮蛋是屬於一種發物的，因爲它屬於一種醃製品，並且長期的醃製過，過敏期間建議不要吃。

皮蛋裏面有鉛嗎

皮蛋裏面有鉛。

皮蛋的加工製作，是一個醃製的過程，透過混合石灰、鹽、麥稈等料液，透過長時間浸醃的化學反應，使蛋白質凝固、變性，並形成特有的風味。傳統工藝製作的皮蛋，會添加含鉛物質，確實會使皮蛋中的鉛含量較高。

皮蛋含鉛量過高，人長期大量食用可能導致人出現貧血、高血壓、腎臟受損等，也會造成孕婦流產、早產、嬰兒畸形，更會影響兒童的智力發育。

皮蛋就是發物，而且這個裏面還含有鉛。