你們知道柿子和什麼不能一起吃嗎？今天爲大家帶來的是柿子混吃的實驗，到底會發生什麼呢？一起看看吧。
柿子和什麼不能一起吃
在國人眼裏，有一種水果讓人既愛又恨：柿子。
它黃澄澄、甜蜜蜜、軟糯糯，風味迷人。但它又有那麼多禁忌，吃了它，其它的很多東西就都不能吃了！
那些關於柿子的禁忌，都是真的嗎？有個博士親身試驗了一下……
劉萬清博士，美國韋恩州立大學副教授。在美多年從事科研與教學工作。目前科研集中在藥物基因組學、肝臟疾病及癌症的遺傳學、基因組學研究。業餘愛好科普。
材料：一兜脆柿子，以及其他各種食物。
試驗一
空腹吃柿子三枚
空腹不能吃柿子，是最有名的傳言，據說吃錯了可能會要命……
早晨空腹吃下柿子，而且一口氣吃三枚，沒吃別的東西。
圖片來源：作者提供
結果一小時以後.......
感覺腸蠕動明顯加快了些，暢爽地上了個廁所。
解釋：吃柿子容易大便暢快，是因爲柿子含有豐富的膳食纖維。
高纖維食物會促進大腸蠕動，促進排便。有少數人，例如有腸易激綜合徵或其它腸病的人，便會造成腹瀉，跟「寒涼」沒有關係。
柿子及柿餅是非常好的膳食纖維來源，便祕的朋友可以每天吃上一兩個，早晨空腹吃效果尤佳。
不過，有習慣性腹瀉或腸易激綜合徵的人要少吃點。
試驗二
柿子 + 牛奶
據說牛奶有大量蛋白質，和柿子一起吃會產生一種能致死的物質：胃柿石。
我把柿子切碎，加上冰牛奶和早餐穀物，整整一大碗。
連吃了兩天，結果......
因爲太好吃，柿子提前吃光了！
解釋：「胃柿石」確實存在，但它與牛奶、海鮮、空腹、飽腹都沒關係。
胃柿石是植物性胃結石的一種，除了柿子外，各種高纖食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能導致植物性胃結石。
不過，這種疾病的其發病率則極低，普通人羣中，可能會低於萬分甚至十萬分之一，而且跟「寒性」「相剋」無關。
目前，胃柿石的成因不明，但它有幾個風險人羣：
胃容積小、胃酸分泌較少消化不良的；
做過胃部手術，排空顯著減慢的；
晚期糖尿病或腎臟功能受損的；
戴呼吸輔助器械的。
所以，胃柿石並不是吃個柿子就會得，沒有這些問題的人，別怕。
試驗三：柿子 + 啤酒
這個更是不得了！據說，柿子和酒一起吃，會發生不可描述的事……
我吃了之後，確實無法描述，因爲啥事兒都沒有。
產生這個說法的原因，可能是柿子裏的一種化學成分：單寧。
單寧又稱單寧酸、鞣酸，存在於自然界的各種植物及其果實中，是植物中澀味的來源。它可以跟許多生物大分子結合造成沉澱，因此具有「收斂」作用。
關於它對健康的影響，文獻的結論是：
一般情況下，單寧在臨牀上沒發現有什麼毒性和明顯的壞處。單寧有抗氧化、抗衰老、抗感染等效果，可以被用於治療感染、腹瀉、燙傷等。
而且，單寧加酒精並不會發生神奇反應影響健康，例如葡萄酒就有大量單寧，也有酒精。
唯一需要注意的是，不能一次性吃太多單寧。
不成熟的柿子，尤其是柿子皮裏含有大量的單寧。所以最好少吃澀味的柿子，特別是青柿子。
一般沒人會吃很多青柿子......吧。
終極實驗：柿子 + 各種食物
我選擇了傳言最廣的幾種：螃蟹、秋梨、冰啤酒、冰淇淋。
結果...... 連吃兩頓，好吃！
柿子富含膳食纖維，維生素和礦物質豐富，而且含有很多多酚類抗氧化物質，是很健康的時令水果，並沒有什麼可怕的禁忌。
總而言之，如果你腸胃沒問題，不吃太澀的柿子，不一次吃太多，就不用擔心。
不要因爲傳言，冤枉了食物
對於這次試驗，一定有人會說：
我吃了柿子，確實會不舒服啊。
你一個人，不能代表普遍情況。
確實，個例不能代表所有人，這裏也並不是想透過個例來說明食物不相剋。
這些小試驗、以及各種文獻資料，只不過是想說出一個淺顯的道理：食物，沒有傳言中的那麼可怕。
我國老一輩的生物化學家鄭集老先生，早在 1935 年便對所謂的「相剋食物」系統性地做了動物實驗, 並親自與多名同事做了人體實驗（包括螃蟹和柿子），結果沒發現任何不利健康的證據。
80 多年過去了，國內外關於食物營養、生化反應的研究越來越多，一些國內的營養機構和醫學院校，也對「食物相剋」做了更深入的研究，但都沒有發現異常。
科學在發展，但對我們對螃蟹和柿子的恐懼並沒有減少，還創造性地提出了更多的變種，引發了不必要的擔憂和恐慌。
這種現象，實在值得每個人深思。
