準備材料：脫脂大黃魚1條、油2湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、小蔥少許、黃酒1湯匙、生薑10克、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙
做法：
1、把脫脂大黃魚洗淨後瀝乾水分，備好小蔥段，生薑片，生薑絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油。
2、先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘。
3、之後，魚盤裡先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把餘下的蔥姜加上，再加入黃酒。
4、蒸鍋水開後，上鍋加蓋蒸12分鐘
5、中途蒸到八分鐘的時候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸
6、時間到後，再把青椒絲和薑絲加上，倒入蒸魚豉油
7、勺子里加入油，燒製沸騰，立即淋在青椒絲，薑絲上面，激出香味。
8、最後上桌即可食用。
