自制猪肉脯怎么有嚼劲

第一步：准备适量的猪肉，最好选择猪后腿肉，肉质比较紧实，做成猪肉脯口感比较好，最好还带点肥肉，吃起来更加油润，家里有绞肉机的可以用绞肉机直接搅成肉泥，没有的话就用刀先切成薄片，然后切末剁成肉泥，放到一个大碗里。

第二步：猪肉馅中加上一勺食盐、一勺白胡椒粉、2勺白糖、3勺料酒、3勺生抽、一勺酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲，盖上保鲜膜腌制一个小时入味。

第三步：烤盘中铺上一张油纸，铺上腌制好的肉泥，铺平整，上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀开，擀薄擀紧实，这样口感更加有嚼劲，去掉保鲜膜。