袁记云饺的肉怎么有嚼劲

材料

猪肉馅半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

做法

1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2、然后，加入凉水泡1，2分钟

3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。

5、放入肉馅，白菜，切碎的葱

6、加入调料搅拌均匀，馅就好了。

7、包云饺

8、锅内做水，里面放1勺盐，烧开下云饺，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。