區別在於指向不同，概念不同，形式不同等，小麥是指一種糧食作物，是麥子的果實，而小麥仁是指用小麥果實加工的顆粒仁，二者有關係有區別
小麥和小麥仁的區別
小麥是麥子從麥子秸稈脱粒下來的整個麥子粒。有麥子殼，放在合適的温度條件下貯存，是能當小麥種子種的。可以發芽。小麥脱了殼，也就是麩皮，磨碎了就是麪粉。
小麥仁就是小麥粒把殼（麩皮）去掉，不磨碎，像米粒一樣的，用來煮粥，用來煮飯。Q彈有嚼勁。小麥飯也很好吃的。小麥仁因為去了殼傷了芽苤，是發不了芽做不了麥種的。
小麥和小麥仁的區別
小麥是未加工的種子，還可以繼續播種，長成新的麥苗，能繼續繁殖後代而麥仁經過加工，已經失去種子的功能，只能成為煮飯用的食材了。
小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脱去種皮就是麥仁，在小糧店和超市有賣的，一般是煮飯用，不能發芽成為麥苗了。
