清真牛肉面和蘭州牛肉麪沒有區別。蘭州拉麪是回族食品，因此是回族清真品牌，清真牛肉麪和蘭州拉麪是同一種面，只是叫做不同的名字。
蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麪條黃亮）”，贏得了國內乃至全世界顧客的好評並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
清真拉麪和蘭州拉麪會有一定的差別的，清真拉麪是回族人開的，而且民族同胞只認清真的，蘭州拉麪就不是那麼純正了，可能也有漢族人開的店！
