小麥單子葉，大豆雙子葉。小麥含澱粉較多在75%左右，蛋白10%油脂少，大豆含澱粉少，油脂20%，蛋白含蛋白35%到40%，可以列為油料。
1、 有形態不同上的區別
2、 有生長適應的環境不同，水稻生長過程中一般要求有水，而小麥則要求水量少些，再就是二者的生長要求的環境温度不同，水稻要有一定的積温，而水麥要求有低温．
3、 產品用途不同，小麥主要是加工麪粉的，水稻主要是加工米的 。
4、是營養成分不同，水稻含澱粉多，小麥含蛋白質多。
5、植物分類不同，種屬不同。
大麥是冬種夏收，而大豆是春種秋收。大麥的果實要比大豆小上二至五倍。大麥只能做飼料，量酒等而大豆則可以榨油、做豆腐和很多的豆製品，豐富人民的生活。要比大麥的作用大得多的多，所以我們要大量的種植大豆以供所需。從經濟價值上也比大麥更高。
