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像芋頭一樣的薯叫大薯,它是一類非常有營養的食物, 與其他薯類作物相比, 大薯的蛋白含量更高, 纖維含量低。此外, 大薯產量潛力極高, 繁殖方式簡單, 地上部分生長迅速且塊莖可以長期儲存,被人們廣泛食用。
呈不規則圓柱形,長7~14cm,直徑2~4cm,表面淺棕黃色至棕黃色。
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