1、原理不同 電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。 電炒鍋，利用爐內的電能轉化為熱量對工件加熱的加熱爐。
2、種類不同 電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保温爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐等。 電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。
3、電功率不同 電磁爐分為800W以下、1000W-2500W、3KW-35KW等。 電炒鍋的規格有600W、700W、900W、1000W、1200W。 來源：--電磁爐 來源：--電炒鍋
