輔料：料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，食用油，花椒，葱薑蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，甜麪醬，白砂糖
做法
1、 雞腿肉洗淨，放入料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
2、 煎鍋放少量油，將雞腿肉平鋪至鍋內，煎至兩面金黃，撈出備用
3、 鍋洗淨，放入少量油、花椒、葱薑蒜、幹辣椒，翻炒出香味
4、 再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
5、 放入煎好的雞腿肉，加入老抽、生抽、甜麪醬、少許白砂糖、1瓶啤酒，繼續炒至入味
6、 芹菜洗淨切段，洋葱、青椒切塊，香菇切段備用
7、 將切好的菜倒入雞腿肉中，翻炒均勻，蓋鍋蓋燜10-15分鐘
8、 出鍋，撒入少許香菜，家庭版雞公煲就完成啦！配上一碗白米飯，湯汁入味，簡直美味！
1、用料
鹹味臘腸 兩根
甜味臘腸 一個
滷豬蹄 一塊
大辣片 三片
雞蛋 一個
油菜心 一個
魚泉榨菜 四分之一包
大米 兩把半
油 適量
香油 少許
煲仔飯醬油 適量
2、煎鍋煲的做法步驟
步驟 1
大米洗淨後泡30-60分鐘均可
步驟 2
平底鍋放油，把鍋內側都塗上，這樣在煮飯時可以產生鍋巴。
步驟 3
備菜 1.臘腸切片 2.滷豬蹄切小塊 3.大辣片洗掉調料後切絲 4.榨菜切碎 5.油菜心劃開焯水 6.雞蛋
步驟 4
1、把泡好的大米放入平底鍋 2.加入半碗水，讓水多於米大概0.5釐米 3.在鍋中加入少許香油，攪拌一下 4.大火煮飯（以下過程都蓋上鍋蓋） 5.開鍋沸騰後再過差不多一分鐘後換小火 6.小火煮飯到剛看不到水，飯半乾
步驟 5
1、把之前的備菜都放入鍋裏（持續小火） 2.蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 3.關火繼續燜15分鐘（不要打開鍋蓋）
步驟 6
時間差不多時，打開鍋蓋，淋入適量煲仔飯醬油。
步驟 7
拌勻就可以吃了。
