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牛後腿好吃
牛後腿骨是牛身上最珍貴的一個部位,其中的營養價值和口感都是牛身上最好的,其中的性價比也是很高的。
牛後腿肉因爲承重運動量較多,所以肉質較爲緊實,基本都是瘦肉看不到肥肉,肉質中的肉筋較前腱子少而粗,筋紋猶如大理石紋清晰而粗,在牛肉劃分中又稱爲“五花趾”,口感上細膩而筋道。
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