建議在溫開水中浸泡10- 30分鐘。一般來說，在煮飯之前，米飯要在溫開水中浸泡10- 30分鐘，這樣可以改善營養和味道。它不能長時間浸泡。如果長時間浸泡，大米表面的碳酸鹽和可溶性維生素會溶解在水中，這將導致一定程度的營養損害。
此外，如果大米浸泡時間過長，煮熟的白米很容易變脆和腐爛，這可能會導致血糖水平上升過快，注意必須控制血糖。
米皮的米泡最多泡12小時的時間1.氣溫不高時，米可以泡一夜是可以的，不必擔心其變質。
2、天氣炎熱時，浸泡米的時間不能超過四個小時，否則就容易出現米的變質，在水裏發生黴變，嚴重的會引起身體不適及人體健康症狀。任何食物泡久了，營養成分都會流失。
