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雪芽好
雪芽,屬於烘青—曲形烘青綠茶,亦稱日鑄茶、蘭雪,屬炒青綠茶之今古名茶。產於紹興東南會稽山麓王化鄉的日鑄嶺。
雪芽茶樹較他處低矮,萌芽期遲緩,一般於穀雨後採摘一芽一、二葉初展,經炒青精製,(該茶製法改蒸爲炒,改碾爲揉。開創了中國綠茶生產的新途徑,炒青製法約於此時開始。)。該茶經開水泡後,雪芽直豎,如蘭似雪,故又稱"蘭雪"。
雪芽芽細而尖,白毫顯露,蘭香,味甘而滋,氣厚味永,經泡耐飲,湯色呈乳白,經5次沖泡,香味依存。
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