一種是麪粉，一種是酵母粉，一種是鹼面，最後一種是白糖。麪粉準備500克就行了，然後再準備5克酵母粉，三克鹼面和三克白糖，一般來說麪粉和酵母粉的比例是100:1，這樣發酵出來的麪糰非常充分。
準備完酵母粉和麪粉之後咱們再準備35度左右的溫水，要多準備一點。
新手面粉發酵方法如下：在乾淨的容器中加入適量的小蘇打，然後往其中加入白醋和溫水並用筷子攪拌均勻。
將調好的蘇打水一邊攪拌一邊倒入麪粉中，將麪粉攪成絮狀並揉成光滑的麪糰。麪糰揉好後用保鮮膜封住，放在溫暖的地方發酵20分鐘即可。
簡單的新手發麪教程的做法步驟
步驟 1
麪粉兩小碗，白糖一勺放麪粉中，酵母4克左右
步驟 2
酵母用低於37°，摸起來不燙手的水化開。少量的水即可。
步驟 3
放酵母水，再另外接水和麪。一邊少量倒水一邊劃拉，直到沒有多少乾麪粉。
步驟 4
開始揉麪，揉成光滑的麪糰。到最後會，手淨，盆淨。做不到也沒關係，^_^。
步驟 5
面盆用保鮮膜蓋好，扎幾個洞。鍋中加水，燒到不燙手，溫熱，就關火。放入面盆助力發酵。天氣熱也可以室溫發酵。
步驟 6
發酵到兩倍大就可以了。一般在1.5-2小時。做麪食要提前控制好時間。
步驟 7
裏面是蜂窩組織。
步驟 8
放到面板，撒點麪粉揉麪排氣
步驟 9
揉到切開沒有大的氣孔就可以了。可以做饅頭，花捲，餡餅類。
