1、屠宰企業從大型生豬養殖場直接收購生豬或從中介機構收購散養的生豬，然後進入屠宰場進行屠宰。
2、生豬收購者作爲生豬養殖和屠宰場的中 間環節，既可以是個體戶運營也可以是企業運營，但不考慮稅收因素其大體的成本較爲類似。
3、生豬收購作爲一箇中介機構，成本基本可以認爲均爲可變成本，主要包括人工、運費、檢驗檢疫費和生豬收購成本。
4、屠宰場在收到生豬後進行統一屠宰，屠宰後的生豬大多數再經過中介機構向零售客戶銷售。因此，此環節的分析也包括廣 泛參與產業鏈的生豬收購和豬肉配送組織。
屠宰場盈利主要來原屠宰生豬數量，生豬屠宰企業從大型養殖廠直接收購生豬或中間機構收購的散養生豬，然後進入屠宰場的數量，還有就是從養豬埸收購生豬的差價，從中間掙差價利潤也很可觀，還有就是養豬場自己拉來生豬屠宰，掙其中的屠宰費，還有是豬下水，獵毛都能賣。
