通常叫鋪面。
那時麪食統稱爲餅，因麪條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期麪條有片狀和條狀的。到了魏，晉，南北朝，麪條種類增多。《齊民要術》中收錄的“水引”，“餺飥”都是指麪條，其中水引是將筷子般粗的麪條壓成韭葉形狀，而餺飥則指極薄的面片。
一般都是叫“肆”或者“鋪”。古代的是沒有像現在這種啥都有賣的大型超市的，古代的商鋪都是有錢人家開一個鋪子，專門只做某一種生意，例如裁縫鋪只做衣裳賣衣裳，糧食鋪只賣糧食，不會像現在這樣基本上生活百貨都有。古代的商店一般都是叫什麼鋪，做什麼的叫什麼鋪，還有的會叫做肆，例如賣紙墨筆硯的地方一般會叫書肆，也是古代對商店的一種叫法。
