淮山不粉的原因是成才期太晚，所以不粉。
首先正宗的淮山山藥是久煮不爛，幹、面、甜特點！至於山藥不粉的情況，一可能是買的不是正宗的淮山二可能是山藥在清理過程中在水中浸泡時間太長三可能是山藥在冰箱裏存放過，山藥是不適合放在冰箱裏的，會影響口感！
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