烤肉夾的蒜是什麼蒜

小瓣蒜噢。白皮蒜外皮白色，屬小瓣種，有蒜瓣10～12個。例如山東蒼山白蒜，上海嘉定白蒜，太倉白蒜、餘姚白蒜、吉林大馬牙等，白皮蒜植株高，假莖長，葉數多，爲青蒜的主栽品種。白蒜由於比較不辣、不嗆，較適合生吃，譬如製作滷麪搭配的蒜泥，作爲韓式烤肉包菜的佐料等。