優點：鉬釩菜刀是材質添加了特有的鉬、釩鋼(屬特鋼)的刀。其特性在於:鉬釩鋼， 一種軍備物資，高硬度、高強度、耐高溫、耐腐蝕、耐磨。
缺點:是硬度不夠，刀刃易磨損，需要經常磨刀，而且低於60的硬度對於新手來講，很難磨到吹毛斷髮的程度，無法達到日系像V金，白紙，青紙，SG2類鋼材的鋒利程度。
5鉻鉬釩菜刀優缺點
5鉬釩鋼製成的菜刀非常好。鉬鋼刀是一種添加了特殊鉬鋼的刀。它的特點是：鉬鋼，一種軍用材料，具有高硬度，高強度，耐高溫，耐腐蝕，耐磨性和優異的紅色硬度。它是製造槍管和機槍管的極佳材料。簡介1.材料：添加了特殊的鉬鋼。 2.其特點是：鉬鋼，一種軍用材料，具有高硬度，高強度，耐高溫，耐腐蝕，耐磨性和優良的紅色硬度。它是製造槍管和機槍管的極佳材料。我不知道您是否曾經使用過鉬鋼刀。您不認爲這種鋼的特性是製造刀的極佳材料嗎鉬主要用作鋼中的碳化劑，以防止鋼變脆並在高溫下保持鋼的強度。在許多鋼鐵產品中，材料中含有鉬的鋼是更好的邊緣材料。邊緣材料中的少量鉬可使邊緣更鋒利，並且邊緣的保持性也極好。
刀身由鉬釩鋼鍛造而成，整個刀片形成一個形狀。合理的厚度和重量要比普通的刀厚，這會使刀片掉落更穩定，並且不易滑動並傷到您的手。手柄由高質量的ABS磨砂材料製成，並與刀體集成在一起。它防滑，耐用且不易破裂，因此您可以輕鬆製作可口的食物。
