竹蒸屜好。
不鏽鋼蒸籠的散氣效果差，蒸汽會在蒸籠內迴流滴落在食物上，影響食物原有的味道和外觀。
而竹蒸籠採用的是天然材料，本身帶有良好的散氣效果，蒸汽會從竹子的縫隙中溢出，過濾掉多餘的蒸汽，保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。
竹蒸屜和不鏽鋼蒸屜哪個好
我認爲竹蒸籠比不鏽鋼蒸籠的好
不鏽鋼蒸籠在蒸制食物時，如果你用的是玻璃鍋蓋，給我們最直觀的感受就是鍋蓋內壁有大量水蒸汽產生，水蒸氣聚集過多無法散去就會產生迴流，滴落在饅頭表面，如果你的麪食製作方法掌握不是十分嫺熟，那麼就會使蒸好的饅頭表面溼噠噠，凹凸不平。
而竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋裏產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流，蒸熟的饅頭表面沒有溼氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味，還可以保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。
竹蒸籠安全、環保、天然，對人體少害，但也有缺點，缺點是時間長其本身容易發生變化，例如變黑、發黴、變形等等，另外竹製蒸籠一些縫合部位是鐵質的釘子或者鐵絲，本身沒有經過防鏽處理，接觸水的話，久而久之還是會生鏽，對人體還是有一些影響的。
不鏽鋼蒸籠耐用、易清洗、承受能力高於竹製的，本身性質不易改變，但缺點是長久使用因爲金屬的磨損還是會有部分有鏽跡，影響美觀，另外不鏽鋼的價格也較貴。
