步驟：
1、排骨洗淨焯水瀝乾備用
2、羊肚菌洗淨（特別是根部），浸泡20分鐘（此步可省略），如果採取浸泡法，泡完的水是精華，可以加進去一起煲
3、將排骨、羊肚菌放在一個燉鍋裏，加1500ml水，大火燒開，轉小火燉煮30分鐘
4、加入適量鹽和雞精（口味清淡者可不加），加入切碎的香菜，完畢，裝碗享用。
材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生薑3片，食鹽適量。
做法：
1、將羊肚菌表面的泥沙洗淨，然後放入溫水中提前泡發備用。
2、將雞肉切成塊狀紅棗洗淨備用。
3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻，去除裏面的血水，撈出，瀝乾水分備用。
4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生薑片，開大火煮沸。
5、然後放入羊肚菌、紅棗煮沸後轉小火再燉2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。
