烏魚片怎麼切蝴蝶片

主料：魚中段１段。

做法步驟：

1、買了一段青魚中段，菜刀沿魚脊骨進刀，沿大骨向魚腹片過去。

2、到魚肋骨時左手提起魚肉，右手持刀貼着魚肋骨慢慢片下魚肉。

3、另一面同樣操作，並把魚鰭切掉。

4、現在開始片蝴蝶片，魚皮在下，第一刀直刀向下，切出1~2㎜厚的魚片，切到魚皮爲止，不要切斷魚皮。

5、看一下第一刀切好的狀態。

6、第二刀也是1~2㎜厚，切斷魚皮。

7、切好的蝴蝶魚片。

8、碼了一盤子的蝴蝶魚片。