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六大茶類工藝順口溜

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六大茶類工藝順口溜

第一句:茶種類,六大類,古樹幹,工藝繁。

茶的種類有成百上千種,總的來說分成六大茶類,綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶,六大茶類的產區不同,口感不同。

最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來,新鮮的茶葉被採摘下來以後,透過繁瑣的工藝,加工成人們所喜歡的六種茶類。

第二句:綠白黃,青紅黑,發酵度,淺到深。

六種茶的種類是根據發酵度的不同,來劃分的,顏色也又綠到黑,逐類加深顏色。

因爲它們的加工工藝的不同,成品就不同。

綠茶核心工藝是“殺青”,鮮葉採摘經過殺青後,綠色就被保留了下來,湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”,鮮葉經過萎凋以後,隨之白毫突顯,湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”,鮮葉經過悶黃以後,變得葉黃,湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”,鮮葉經過做青以後,變得緊實厚重,湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發酵”,鮮葉經過酶的發酵以後,變爲紅色,湯色橙紅,且帶有金圈。

黑茶核心工藝是“渥堆”,鮮葉經過渥堆以後,變爲黑色,湯色紅亮色、琥珀色。

第三句:綠茶香,白茶雅,黃茶悠。

綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”,喝完滿嘴清香。

白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”,白茶,一年爲茶,三年爲藥,七年爲寶,所以帶着藥香不足爲奇。

黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”,因爲悶黃的技術有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

第四句:青茶揚,紅茶柔,黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”,獨特製作方式,並且茶園裏有間種的果樹,香氣會薰染烏龍茶,所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨特的口感是“奶香”,市面上的珍珠奶茶,大多是紅茶加奶一起沖泡而成的,十分好喝。

黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”,經過後發酵後,已經帶有濃重的香氣,形成了獨特的口感。

合在一起就是

茶種類,六大類,古樹幹,工藝繁。

綠白黃,青紅黑,發酵度,淺到深。

綠茶香,白茶雅,黃茶悠。

青茶揚,紅茶柔,黑茶亮。