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因爲現在人工養殖鴕鳥的數量非常少,而且價格昂貴,不是很普及,很少有人食用,所以鴕鳥肉比較難開啟市場。鴕鳥肉是野味,鴕鳥是國家二級保護動物,國家有規定,正規經過省林業廳批准,以及手續齊全的特種養殖基地的鴕鳥,來歷正規,是可以食用的,而野生的鴕鳥是不可以食用的。
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