1、提前一晚上用清水浸泡去皮幹豌豆。這裏得和大家說明，幹豌豆不是黃豆也不是綠豆。花兒在菜市場也沒有買到，我是在網上購買的，500克幹豌豆不到4元，一點都不貴。您搜尋脫皮幹豌豆，就不會買錯。
2、泡好的豌豆吸水漲發了不少，這時沖洗一下，過濾出水分。
3、泡好的豌豆放入高壓鍋裏，倒入的清水的量，剛剛沒過豌豆即可。高壓鍋用時20分鐘即可。
4、蒸好的豌豆，您放入料理機，攪拌成泥，如果沒有料理機，用勺子碾成泥狀
5、做好的豌豆泥倒入不粘鍋中，加入75克白砂糖，一開始用中火翻炒。
6、等溫度升高，豌豆泥開始咕嘟咕嘟冒小泡的時候，轉小火。全程一定要不停翻炒，否則很容易粘鍋的。
7、炒到什麼程度可以呢鏟勺挑起豌豆泥，豌豆泥會大塊低落，低落後不會馬上和鍋裏的豌豆泥融合，仍可保持一定形狀，這時就立即關火。
8、炒好的豌豆泥倒入保鮮盒裏，用勺子背將表面儘量抹平，等豌豆泥晾涼後，蓋上蓋子，入冰箱冷藏4小時以上。取出來將飯盒倒扣，切成小塊即可。
9、切好的豌豆黃，口感特別細膩，很合適老人和小孩食用。
