銀耳也是有保質期的，三年左右。
但是因爲銀耳是菌類，一般都是乾燥儲存，所以儲存的時間相對較長。一般來說，銀耳的存放需要儲存在陰涼通風的地方，避免陽光直射，避免潮溼。如果在存放的過程中，發現銀耳有變軟的現象，表面有黑色的斑點，那麼就可能是受潮變質了，就不要再食用了。
銀耳經過包裝後，置於陰涼乾燥處保質期是兩年。已經存放兩年的銀耳需要先觀察一下，如果發現銀耳表面有黴斑，或者聞出銀耳已經發酸變味，則不能繼續食用。 銀耳: 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱
