菠蘿蛋白酶加熱後還存在嗎

不存在。

其實加熱之後能夠令菠蘿蛋白酶失活呢，如果想吃菠蘿但是又對菠蘿蛋白酶過敏的話，將菠蘿炒熟成菜餚吃吧。

菠蘿蛋白酶，簡稱菠蘿酶，亦稱爲鳳梨酶或鳳梨酵素，是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精製、提純、濃縮、酶固定化、冷凍幹燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀爲淺灰色粉末狀，品質最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，採用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍乾燥而得的。產品已被廣泛應用於食品、醫藥等行業。