>
將木瓜蛋白酶加入到餅乾和糕點中,可以破壞麪粉的勁道程度,令餅乾更加蓬鬆,使其具有較好的外觀和油潤性,降低餅在製作過程中的殘次品概率,提高生產效率。
另外,有了木瓜蛋白酶,可以減少糖分和油脂的使用,在各種糕點、餅乾的製作中應用廣泛。
圖文推薦