唐人神香腸怎麼有酒味

之所以香腸裏會有酒味是因爲在灌香腸時會放一點白酒，吃起來時會有酒的醇香，尤其是離生產日期越近，酒味就越濃越香。

酒味也可能是發酵的味道，要注意是否已經變質，自己灌的香腸屬於醃製食品，如果鹽分不夠，會變質發黴的。

1、當香腸中酒含量過多時，可以用針尖不規則的在香腸上刺孔，同時放在通風處讓其揮發，幾天後，酒味就會消除。

2、如果是香腸加工不當出現酒味，最好不要食用，可能已經變質。